Química de Alimentos de Fennema
Owen R. Fennema, Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkこの本はいかがでしたか?
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Nova edição da mais respeitada e reconhecida referência na área de química de alimentos, mantém o alto padrão de qualidade das edições anteriores, bem como a organização, o detalhamento e o estilo acessível que as caracterizam. Todos os capítulos foram atualizados, contemplando os avanços científicos recentes, e, quando adequado, seu foco foi expandido a fim de fornecer aos leitores as informações mais atuais e completas na área.
カテゴリー:
年:
2010
版:
4
言語:
portuguese
ページ:
890
ISBN 10:
0824723457
ISBN 13:
9780824723453
シリーズ:
1
ファイル:
PDF, 13.09 MB
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CID , CID Blake2b
portuguese, 2010
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